Взимку не хочеться складних страв. Хочеться чогось, аби зігрітися і наповнитись домашнім затишком. Батьки у «Мама фокача & папа чача» мають, чим тебе нагодувати, але спочатку хочуть тобі розповісти про італійські та грузинські перші страви.
Італійські супи — це як маленькі обійми від мами. Дуже тепло огортають!
Це може бути мінестроне — легендарний овочевий суп, який у кожній родині готують по-своєму. У ньому може бути все: квасоля, селера, томати, кабачки, навіть паста. Але сенс один — він густий, наваристий, і після нього не холодно ще довго.
Zuppa di fagioli — квасолевий суп з оливковою олією і часником. Простий, майже селянський, але зігріває не гірше ніж камін.
А ще є супи з чечевиці, нуту, з пармезановими скоринками, які готують додатково, а вони тихо-тихо розчиняються в бульйоні. Але мама має і легкий курячий бульйон для тих, хто не хоче переїсти.
Грузинські супи готують так, ніби на вулиці завжди трохи зима. Густі, поживні та гарячі.
Яскравий приклад — татів улюблений харчо. Томатний, з горіхами та спеціями. Він ніби відганяє холод від тіла, генацвале!
Чихіртма — курячий суп із яйцем і кисленькою ноткою. Його не їдять, а п’ють гарячим, майже як ліки. Та тато каже, що ще краще він лікує з чарочкою чачі.
Бозбаш — м’ясний, ситний, з овочами та зеленню. Це суп, після якого хочеться сидіти довго, загорнувшись у плед, і нікуди не поспішати.
Приходь до нас смакувати гарячим супчиком, іль міо гато. Ні голодним, ні тверезим не відпустимо.