Спочатку треба вимісити м’яке тісто. Це займає багато часу, адже його структура має бути максимально однорідною. Потім — розплескати тоненьким пластом та вирізати з нього кружечки, які потім стануть мішечками. Далі додаємо багато-багато начинки, загортаємо та варимо у смачнющому бульйоні.

Хінкалі з якими начинками ми пригощаємо наших гостей у «Мама фокача & папа чача»? Можете спробувати класичні з бараниною. Але якщо хочете різноманіття, то радимо скуштувати їх усі: з телятиною, свининою, грибами, сиром, з грибами та сиром. Тато каже, що всі варті уваги.

Але просто так їсти хінкалі тато забороняє. Говорить, обов’язково треба починати трапезу з чарочки чачі, а супроводжувати домашнім грузинським червоним вином. А хто ми такі, щоб з ним сперечатися?

Вже ліпимо хінкалі та чекаємо у гості!